Die regionale Vermarktung landwirtschaftlicher Produkte gewinnt zunehmend an Bedeutung – sowohl für die Produzenten als auch für die Abnehmer in der Außer-Haus-Verpflegung. Großabnehmer benötigen in der Regel allerdings möglichst gut gebündelte Anlieferungen.
In Friedberg in der Wetterau liegt der landwirtschaftliche Betrieb der Familie Bickert, ein Familienbetrieb, der in zehnter Generation von den Geschwistern Albert und Constanze betrieben wird. Seit 2018 hat sich Albert mit großem Engagement und Blick in die Zukunft auf den wenig verbreiteten Anbau von Hülsenfrüchten spezialisiert.
Inmitten der landwirtschaftlich geprägten Kulturlandschaft von Wiesbaden-Erbenheim liegt der 1965 gegründete Hof Erbenheim, der ein besonders vielseitiger Betrieb ist. Das zeigt sich nicht nur in der Erzeugung, sondern auch in der Vermarktung über den Hofladen sowie einen Lieferservice für die Gemeinschaftsverpflegung.
Im ersten Beitrag haben wir uns mit den Kernattributen – also die Kern-Eigenschaften und damit Struktur – eines Hubs auseinandergesetzt, welche Charakter, Leistung und Aufwand wie Kosten des jeweiligen Betriebs bestimmen. Hier werfen wir nun einen genaueren Blick auf die Verursacher wie weiteren automatischen Aufwendungen und Risiken.
Lebensmittelhubs können Kapazitäten und Ressourcen gegenüber der Nachfrage(menge) des Handels und der Gastronomie bündeln und damit insbesondere für kleine bis mittelständische Betriebe diesen weiteren Absatzkanal (er)öffnen.
Die Agroforstwirtschaft stellt ein Landnutzungssystem mit Zukunftspotenzial dar. Bäume, Sträucher und andere Vegetationseinheiten werden gezielt in landwirtschaftliche Produktionssysteme integriert und unterstützen dabei unter anderem Biodiversität und Bodenqualität.
Die Hammelmöhre in Silges wird von Ulla und Stefan Vieth als kleiner landwirtschaftlicher Familienbetrieb geführt. Mit regenerativem Gemüseanbau, nachhaltiger Legehennenhaltung und einem Fokus auf Regionalität vereint der Hof Tradition und Innovation.
Bildquelle: iStock®, Credit: pcess609 Ein Blick in die Thematik der Lebenszyklusanalysen Von Anna-Mara Schön, Pauline Otto (Grafiken), Marita Böhringer Während Teil 1 gezeigt hat, wie gut sich theoretisch Deutschland und die EU selbst ernähren könnten, hat Teil 2 aufgewiesen, dass …
Bildquelle: iStock®, Credit: ZeynepKaya Ein Blick auf Transport-Emissionen Von Anna-Mara Schön, Pauline Otto (Grafiken), Marita Böhringer Wie in Teil 1 erwähnt, wollten wir herausfinden, wie wichtig bzw. sinnvoll eine regionale Ernährung wirklich ist und wie Regionalität definiert werden könnte bzw. …
