Im ersten Beitrag haben wir uns mit den Kernattributen – also die Kern-Eigenschaften und damit Struktur – eines Hubs auseinandergesetzt, welche Charakter, Leistung und Aufwand wie Kosten des jeweiligen Betriebs bestimmen. Hier werfen wir nun einen genaueren Blick auf die Verursacher wie weiteren automatischen Aufwendungen und Risiken.
Lebensmittelhubs können Kapazitäten und Ressourcen gegenüber der Nachfrage(menge) des Handels und der Gastronomie bündeln und damit insbesondere für kleine bis mittelständische Betriebe diesen weiteren Absatzkanal (er)öffnen.
Die Agroforstwirtschaft stellt ein Landnutzungssystem mit Zukunftspotenzial dar. Bäume, Sträucher und andere Vegetationseinheiten werden gezielt in landwirtschaftliche Produktionssysteme integriert und unterstützen dabei unter anderem Biodiversität und Bodenqualität.
Die Hammelmöhre in Silges wird von Ulla und Stefan Vieth als kleiner landwirtschaftlicher Familienbetrieb geführt. Mit regenerativem Gemüseanbau, nachhaltiger Legehennenhaltung und einem Fokus auf Regionalität vereint der Hof Tradition und Innovation.
Bildquelle: iStock®, Credit: pcess609 Ein Blick in die Thematik der Lebenszyklusanalysen Von Anna-Mara Schön, Pauline Otto (Grafiken), Marita Böhringer Während Teil 1 gezeigt hat, wie gut sich theoretisch Deutschland und die EU selbst ernähren könnten, hat Teil 2 aufgewiesen, dass …
Bildquelle: iStock®, Credit: ZeynepKaya Ein Blick auf Transport-Emissionen Von Anna-Mara Schön, Pauline Otto (Grafiken), Marita Böhringer Wie in Teil 1 erwähnt, wollten wir herausfinden, wie wichtig bzw. sinnvoll eine regionale Ernährung wirklich ist und wie Regionalität definiert werden könnte bzw. …
Bildquelle: iStock®, Credit: Chiociolla Ein Blick auf potenzielle Selbstversorgungsgrade in Deutschland und Europa Von Anna-Mara Schön, Pauline Otto (Grafiken), Marita Böhringer Im Rahmen der wissenschaftlichen Forschung ist es wichtig, regelmäßig die eigenen Ansätze und Themen kritisch zu hinterfragen. Das geringe …
Von Marita Böhringer, Christoph Jestädt Der Hannheinehof, ein Hof mit langer Geschichte seit 1684, wird heute von Christoph Jestädt in Niederrode bei Fulda in der 10. Generation geführt. Seit 1989 widmet sich der Hof der biologischen Landwirtschaft und kultiviert auf …
Die Stadt Fulda unterstützt aktiv den Einsatz regionaler Produkte in der Gastronomie und zielt mit FOLL REGIONAL darauf ab, die kulinarische Vielfalt und Qualität zu beleben. Das erreicht sie, indem sie ein Förderprogramm für die heimische Gastronomie geschaffen und mit einem finanziellen Zuschuss kombiniert hat.
